スタンダードケーキ

オリーブオイル&オレンジケーキ

(18cm ラウンド型(底取) 1台)

 

<材料>

オリーブオイル … 120g

グラニュー糖 … 200g

卵 … 2個

オレンジゼスト … 10g

 

牛乳 … 10g

オレンジジュース … 50g

 

薄力粉 … 160g

アーモンドパウダー … 20g

ベーキングパウダー … 小1

ベーキングソーダー … 小1/4

塩 … ひとつまみ

 

オレンジ輪切り … 7枚分

 

(上掛け用)

オレンジジュース … 15g

柑橘系リキュール … 15g

 

(仕上げ)

粉糖 … 適宜

 

※オレンジジュースは、市販のもの(無糖)を使用しても大丈夫です。

<下準備>

・ラウンド型にベーキングシートを敷く。

・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダー、塩を一緒に計量しておく。

・オレンジの皮をすりおろし(オレンジゼスト)、果肉は絞って50g計量する。

また、7枚分のオレンジの輪切りを用意する。

・オーブンを180度に余熱する。

<作り方>

1. ボールにオリーブオイル、卵、グラニュー糖、オレンジゼストを入れ、ハンドミキサーで白くなるまで混ぜる。

2. 牛乳を加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

3. オレンジジュースを加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

4. 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダー、塩をふるい入れ、ゴムベラでツヤが出るまで

 よく混ぜ、最後にハンドミキサーでさらに混ぜる。

5. ラウンド型に入れ、180度のオーブンで15分焼き、オレンジの輪切りを並べて、さらに35分焼く。

6. 焼き上がり直後のケーキに、上掛け用のオレンジジュースと柑橘系リキュールをかける。

7. 仕上げに粉糖をふる。